Une Histoire de Famille


Entreprise familiale de fabrication artisanale de nectars et jus de fruits et légumes

Implanté près des Monts du Lyonnais, Patrick Font reprend l’exploitation de ses parents en 1986 puis la transforme en Atelier de fabrication artisanale de Jus et Nectars de fruits dès 1993.

En privilégiant toujours le terroir et l’excellence, il parvient à mettre au point des recettes qui subliment les qualités des matières premières soigneusement sélectionnées.

Depuis, Romain, le fils, est venu apporter sa pierre à l’édifice et contribue chaque jour en tant qu’ambassadeur de la marque, à développer la renommée de l’Atelier Patrick Font.

C’est ensemble, que le père et le fils collaborent pour créer une collection de jus de fruits riche en saveurs qui trouve sa place dans les plus belles adresses de France et d’ailleurs…

Savoir Faire & Sélection Soignée


Entreprise familiale de fabrication artisanale de nectars et jus de fruits et légumes

Terroir

Nous allons chercher nos matières premières au cœur de leurs terroirs de prédilection, en privilégiant principalement les fruits cultivés localement. Nous avons la chance d’être situés entre les coteaux du Jarez et les monts du Lyonnais, bassin agricole riche en cultures de nombreux fruits et légumes. Pour la gamme tropicale, Patrick se rend régulièrement sur place pour sélectionner rigoureusement les fruits qui feront partie de notre collection.

Récolte en saison

Nous travaillons des fruits et légumes arrivés à période de maturité naturelle. Il est important que les récoltes aient lieu en saison pour que les fruits expriment leurs qualités gustatives originelles.

Variété

Nous recherchons les variétés qui nous permettrons d’extraire le meilleur des produits. Grâce à l’étroite collaboration avec nos partenaires, ceux-ci connaissent nos exigences en matière de maturité, coloration et qualités organoleptiques. Nous participons à la préservation de variétés spécifiques, telle que la pêche de vigne, en replantant des arbres chez nos partenaires.

Partenaires


Dans une démarche de qualité, nous choisissons de tisser des liens durables avec nos producteurs. Nous développons une relation de confiance et travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires, ce qui nous permet d’assurer une démarche de traçabilité de nos produits. L’investissement dans du matériel chez nos partenaires, permet de pérenniser cette relation.

Fabrication Artisanale


Dans le respect de la tradition, l’équipement de notre Atelier est artisanal : l’extraction des purs jus est réalisée grâce à une presse à bande tandis que les fruits pulpeux sont travaillés à la centrifugeuse.

Nous réalisons une extraction à froid, ce qui permet de conserver les qualités intrinsèques des fruits et légumes. Cette méthode, nous garantie la préservation des qualités organoleptiques du fruit au détriment d’un rendement plus important. Nous assurons ensuite la pasteurisation de nos produits afin de gagner en durée de consommation pour le confort de tous. Vous pourrez bénéficier d’une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) de 3 ans.

Nos recettes sont élaborées dans le respect des fruits et légumes et de leurs caractéristiques naturelles. Nous attachons la plus grande importance à garder l’équilibre naturel avec sucre et acidité. La texture est également un élément fondamental de nos recettes et nous travaillons chaque jour pour que celle-ci soit la plus agréable possible.