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Citronnades
Citronnades artisanales Patrick Font
Symbole des journées ensoleillées et de l'art de vivre à la française, la citronnade artisanale selon Patrick Font revisite un grand classique. Loin des sodas industriels trop sucrés, nous avons imaginé une gamme de boissons désaltérantes qui célèbre l'intensité des agrumes et la finesse d'une préparation haut de gamme.
Notre ambition est de remettre au goût du jour cette recette en lui apportant la signature de notre Maison : une précision aromatique absolue et une texture légère, idéale pour la dégustation pure ou en cocktail.
Une recette familiale élaborée à Tartaras
Si les agrumes évoquent le sud, c'est bien dans notre atelier familial de Tartaras, au pied des Monts du Lyonnais, que nos recettes prennent vie. L'élaboration d'une grande citronnade demande un savoir-faire d'équilibriste, une tradition que Patrick Font et ses enfants perpétuent avec rigueur.
Contrairement à un simple jus, la citronnade est un travail d'assemblage. Dans notre site de production en Auvergne-Rhône-Alpes, nous marions l'eau, le sucre et le fruit avec une précision millimétrée. C'est ce travail de "cuisinier du fruit", réalisé en France, qui garantit cette harmonie parfaite entre l'acidité mordante du citron et la douceur nécessaire à la gourmandise.
Sélection des agrumes et naturalité
Pour obtenir une citronnade artisanale de qualité supérieure, le choix de la matière première est non négociable. Nous sélectionnons des fruits issus des meilleurs bassins de production (notamment de Sicile ou d'Espagne selon les saisons), récoltés à pleine maturité.
Nos procédés de fabrication sont pensés pour capturer l'essence même du fruit :
Préservation des zestes : Pour restituer la puissance olfactive des huiles essentielles du fruit.
Maîtrise de l'amertume : Un pressage délicat qui évite l'astringence désagréable des écorces blanches.
Ingrédients naturels : De l'eau, des fruits, juste ce qu'il faut de sucre, et aucun conservateur superflu.
Comment déguster nos citronnades ?
Véritable caméléon de la boisson sans alcool, notre collection s'adapte à tous les instants de consommation :
Au petit-déjeuner : Pour un réveil tonique et vitaminé.
En terrasse : Servie très fraîche avec des glaçons et une feuille de menthe fraîche.
En mixologie : Elle constitue une base premium idéale pour allonger vos cocktails ou créer des mocktails (cocktails sans alcool) sophistiqués.
FAQ : Les secrets de nos citronnades
La distinction est simple : la limonade est une boisson gazéifiée (eau, sucre, citron, gaz carbonique), tandis que la citronnade artisanale traditionnelle est une boisson composée d'eau, de jus d’agrume et de sucre. La nôtre mise tout sur le goût du fruit, sans les bulles.
Non. Notre philosophie est de privilégier le fruit. Nous dosons le sucre avec parcimonie, uniquement pour contrebalancer l'acidité naturelle du fruit et rendre la boisson agréable, tout en conservant son caractère rafraîchissant et sa légèreté.
Comme tous nos produits sans conservateurs artificiels lourds, nos citronnades doivent être placées au réfrigérateur après ouverture et consommées dans les 3 à 5 jours pour conserver tout leur "peps" et leurs arômes volatils.
